In occasione della mia festa di laurea in beni culturali, lo scorso settembre, ho deciso di recare omaggio al  pittore milanese Giuseppe Arcimboldi, genio del cinquecento, artista eclettico, noto soprattutto per le sue “Teste Composte”,  ritratti burleschi eseguiti combinando tra loro oggetti o elementi dello stesso genere ad esempio frutta, verdura, pesci, uccelli, collegati metaforicamente al soggetto rappresentato.

Ho fatto stampare i menù con il quadro dell’ Arcimboldi sulla copertina in modo che fossero in pendant con il tema della serata.

Per l’aperitivo ho proposto qualcosa da sgranocchiare, arachidi salate, patatine, e qualche stuzzichino, quiches lorraine e tartine di vari gusti.  Il tavolo per l’aperitivo è stato sistemato in giardino con i gerani rossi  a mo’ di siepe per fare da sfondo.

Due idee molto carine sono state le tartine porta fortuna a forma di coccinella,realizzate dalla bravissima Wanda  con pane per tramezzini,  olive e pomodorini, nonchè i Mr Potatoes laureati con tanto di tocco in testa, semplicissimi da realizzare usando qualche puntina, del cartoncino nero, un po’ di nastro rosso e un pennarello nero indelebile.

Per la cena ho scelto farfalle tricolore con rucola e pomodorini freschi, zuppa di ceci e pancetta con crostini croccanti, polpettone ripieno allo speck, purè-soufflè di patate con salame napoletano ed emmental ed  infine parmigiana di melanzane.

E’ stata servita in una sala interna dove ho appeso delle nature morte sulla parete e al centro la riproduzione della famosa testa reversibile, capolavoro di Arcimboldi, che vista da un verso è una natura morta mentre dall’altro un ritratto. Per stupire gli ospiti ho poi collocato uno specchio sul tavolo, in corrispondenza del quadro, mirabilmente nascosto dalla floral design Luisa con una composizione di rose rosse, uva e peperoncini sistemata in una coppa d’argento e dell’ edera.

Davvero un bel “divertissement”!

I tavolini d’appoggio per gli ospiti, all’esterno, sono stati allestiti con tovaglie bianche, mini lanterne con candela e vaso con ciclamini rossi rivestito con carta da pacco.

Per il buffet dei dolci, in terrazza,  ho utilizzato una tovaglia bianca interamente ricamata, sistemando su di essa da un lato  una composizione di melograni in porcellana bianca e dall’ altro un candelabro a tre braccia.

Il fil rouge dell’allestimento era il rosso, tipico colore delle lauree, richiamato dalle candele, dalle ciliegine che guarnivano le mousse al cioccolato in monoporzione, dai tovaglioli e naturalmente dai confetti.

Per quanto concerne i dolci, ho scelto un pan di spagna con crema e fragole decorato con panna montata, confetti e more, poi non potevano mancare le appetitose capresi, di cui potete trovare la ricetta nella sezione Food, i bicchierini di mousse al cioccolato con panna montata, un “cuguluf” e  per  finire  dei  cupcakes con gocce di cioccolato, sulla cui crema ho applicato, in maniera alterna, delle coccinelle in pasta di zucchero e dei granelli di zucchero rosso.

Ingredienti per due persone:

-600 g di pomodorini ciliegini maturi

-50 ml di olio extravergine di oliva

-uno spicchio d’aglio

-sale q.b.

-qualche fogliolina di basilico

-250 g di spaghetti alla chitarra

Per prima cosa mettiamo l’acqua a bollire in una pentola, nel frattempo in una padella versiamo l’olio e facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio a fuoco medio facendo attenzione che non si bruci, intanto laviamo i pomodorini e dopo averli asciugati li tagliamo direttamente in padella aggiungendo un po’ di sale e qualche fogliolina di basilico fresco.

Appena l’aglio ha preso colore lo togliamo dalla padella e lasciamo i pomodorini a soffriggere a fuoco medio girandoli spesso. Quando l’acqua bolle aggiungiamo il sale grosso e buttiamo gli spaghetti controllando i minuti di cottura, vanno scolati qualche minuto prima in modo da poterli girare in padella senza farli scuocere. Una volta gettati in padella li mescoliamo al sughetto e voilà il piatto è pronto… manca solo qualche foglia di basilico per guarnizione.

Consigli

Quando ho poco tempo utilizzo un barattolo di pomodorini pelati, mi trovo molto bene con quelli Pomilia. Se il sugo vi sembra un po’ troppo denso seguite il consiglio di Don Pasta aggiungete dell’olio di oliva durante la cottura finchè non raggiungerà la corposità che desiderate.

La prima ricetta che voglio proporvi  è una delle mie preferite: si tratta della torta Caprese, nata negli anni Venti a Capri,  è tutt’oggi uno dei dolci più amati della Costa d’Amalfi.

Ingredienti:
- 250 g mandorle con la pellicina
- 250 g cioccolato fondente al 70% ci cacao
- 150 g di burro morbido a pezzetti
- 250 g di zucchero semolato
- 5 uova intere
- 20 g farina bianca tipo 0
- 1 pizzico di sale fino
-20 g di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Tritate le mandorle e il cioccolato e tenetele da parte, frullate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina, il sale, il cacao e il lievito ed amalgamate a questo punto unire le madorle e il cioccolato precedentemente tritati mescolate il tutto e versatelo in uno stampo da pastiera del diametro di 30 cm precedentemente imburrato e infarinato. Infornate nel ripiano medio del forno caldo a 160 gradi per 50 minuti. Una volta sfornata e raffreddata potrete decorare la vostra Caprese con una spolverata di zucchero a velo.

Consigli

Invece di imburrare e infarinare lo stampo potete utilizzare lo staccante spray alimentare alimentare è comodissimo e facile da usare, per rendere più bella e originale la vostra caprese si trovano in commercio dei cake stencils con cui potrete fare delle splendide decorazioni con lo zucchero a velo.

Il tema di oggi sono le righe. Spesso per i party che organizzo preparo dei dipinti che mi servono per l’allestimento della location, in questo caso ho scelto una copertina delle più celebri e citate della storia della musica pop.

Si vedono i Beatles intenti ad attraversare un passaggio pedonale di Abbey Road, la via di Londra dove si affacciano gli Abbey road Studios, nei quali i Beatles incisero per l’intera carriera. Il popolarissimo ritratto fotografico è opera di Iain McMillan, che, verso mezzogiorno dell’8 agosto 1969, in bilico su una scala in mezzo alla strada, con la sua Hasselblad professionale immortalò i Beatles che andavano avanti e indietro lungo le strisce pedonali. Sono proprio queste che hanno ispirato il mio party a righe… Innanzitutto fondamentale è informare per tempo gli ospiti sul dresscode scelto in modo che possano pensare a cosa indossare. Per l’allestimento ho iniziato con il tavolo dell’aperitivo apparecchiato con una  tovaglia a righe abbinata ai tovaglioli e ai bicchieri. Sui  lettini a bordo piscina sono stati appoggiati dei teli da spiaggia rigorosamente a righe.

La tavola del buffet salato è stata apparecchiata con tovaglie bianche su cui sono stati poggiati dei runner a righe con colori alternati e sulle pareti ho messo dei quadri in cui fosse presente lo stesso tema.

Per il buffet dei dolci ho scelto una tovaglia di lino bianco con un bordo ricamato ai cui lati ho fatto applicare due fiocchi blu con una striscia bianca.

Anche le torte sono state decorate con strisce di zucchero a velo, mentre per i pan di spagna ho preferito lasciare una decorazione bianca in panna montata e richiamare le strisce presenti nel quadro con le candeline.

I bicchierini di panna cotta presentavano una striscia di cioccolato fondente nella parte superiore,

stesso discorso per i tovaglioli posizionati in modo da richiamare i colori delle strisce pedonali. Insomma vedrete che con piccoli accorgimenti potrete sbalordire i vostri ospiti e rendere più esclusive le vostre feste.